El menú KonjacMania

Para una mejor comprensión de este plato asiático, échale un vistazo al vídeo de la receta en nuestro canal de Youtube>>

Abrimos el paquete de shirataki, los escurrimos y los enjuagamos con agua fría. Los ponemos a hervir durante un par de minutos en agua hirviendo. De preferencia, hervirlos en caldo de ave y verduras, así les damos ya un toque de sabor.Los secamos seguidamente sobre un paño limpio.

Rollito de primavera

Comenzamos en primer lugar a preparar el rollito de primavera con los shiratakis. Ponemos el papel de arroz sobre una superficie lisa, cogemos un cuenco con agua caliente, brotes de soja, gambas, un poco de ensalada, pollo ya cocido de ayer, que hemos cortado previamente en láminas.

Mojamos nuestros dedos en el agua caliente para humidificar el papel de arroz. Disponemos un poco de ensalada, un poco de menta para aportar frescor, los brotes de soja, los shiratakis de konjac, el pollo y enrollamos.

A la mitad, añadimos una gamba partida en dos. Doblamos los bordes para que nada se salga y continuamos enrollando. ¡Voilà nuestro rollito de primavera!

Makis

Cortamos en bastones la zanahoria y el pepino, retirando bien la piel.

Cogemos una hoja de alga Nori y la humedecemos ligeramente. Disponemos sobre ella los shiratakis de konjac.

Disponemos por encima varios bastoncitos de zanahoria y pepino, seguido de un poco de queso de untar, unas gotas de vinagre de arroz, terminamos con algunas huevas de salmón y enrollamos hasta el final.

Solo nos falta presentar nuestro rollito de primavera y los makis en nuestro bento. En el fondo ponemos una hoja de albahaca japonesa, el rollito sobre la misma. Y los makis ya cortados al lado.

Si no tenemos bento, basta un plato hondo en el que dispondremos una hoja de lechuga en el fondo y sobre la misma, nuestros rollitos y nuestros makis.

Itadakimasu!*

*¡Buen provecho! 

Para una mejor comprensión de este plato asiático, échale un vistazo al vídeo de la receta en nuestro canal de Youtube>>

El bo bun es una receta 100% asiática: mitad sopa, mitad ensalada, es un plato popular en la cocina vietnamita. El caldo de base es muy sabroso, variando según el cocinero. Se sirve caliente y generalmente acompañada de algunas verduras que aromatizan el conjunto. Nosotros vamos a hacer una versión Dukan a base de tallarines de konjac. Descubre el vídeo de la receta en el canal Dukan de Youtube>>

El secreto de esta receta reside en el aliño. Comencemos por ahí.

Ponemos el diente de ajo pelado y ligeramente presionado en un recipiente.Incluimos el zumo de limón, una cucharada sopera de salsa de soja y 1 cucharadita de aceite de oliva (por persona). No hace falta echar sal puesto que la salsa de soja es lo suficientemente salada. Reservamos.Ponemos una sartén al fuego y una vez esté bien caliente, ponemos la ternera sobre la misma. Salpimentamos. Hacemos por todos los lados. Apartamos.Abrimos el paquete de tallarines konjac natural Dukan, escurrimos y los enjuagamos con agua fría. Los cocemos en caldo de ave durante un par de minutos. Escurrimos.Para la ensalada, ponemos hojas de lechuga variadas, brotes de soja, zanahoria, pimientos y rábanos en tiras, cortados anteriormente. Cortamos la carne en finas lonchas y disponemos los tallarines sobre la ensalada. Aliñamos con la salsa Bo Bun. Finalmente, ponemos las lonchas de carne por encima.Un poquito de cebolla frita, semillas de sésamo y para decorar, un pensamiento.

Chuc ngon mieng!**¡Buen provecho!

Una receta que nos trae a todos recuerdos de la infancia por excelencia es el arroz con leche. Para no privarnos de nada, vamos a realizar una versión más ligera ¡y sin gluten! gracias a los shiratakis de konjac Dukan. Descubre el vídeo de la receta en nuestro canal de Youtube >>

En primer lugar, ponemos la leche a hervir.Mientras tanto, ponemos las cuatro yemas en un bol, añadimos el edulcorante y batimos con cuidado todo el conjunto, hasta obtener una textura de mousse.Cogemos la rama de vainilla, la raspamos un poco para levantar los aromas y la introducimos en la leche al fuego.Nos ocupamos ahora de los shiratakis de konjac. Abrimos el paquete, escurrimos los shiratakis y los enjuagamos con agua fría. Los cortamos en trocitos y reservamos.Una vez la leche esté hirviendo, echamos el agar-agar poco a poco y removemos.Apartamos del fuego y añadimos poco a poco a la mezcla de huevos, removiendo constantemente.Una vez todo en el bol, mezclamos hasta obtener una textura cremosa.Escurrimos los shiratakis troceados y los añadimos directamente a la mezcla anterior.Nuestro postre está listo, solo queda presentarlo.Los ponemos en vasitos individuales y un par de horas en la nevera.

Tras ese tiempo, el arroz con leche konjac está perfecto.Para un toque más goloso, podemos añadir una pizca de canela, un poco de salsa de frambuesas (a partir de Consolidación), algunos frutos del bosque (a partir de Consolidación) o un poco de menta fresca (Crucero).