El menú de Abril 2013

Elaboración

Corte los pimientos (una vez despepitados), el calabacín, las berenjenas y las cebollas a su gusto pero teniendo en cuenta que los trozos deben poder insertarse en los pinchos. Le recomendamos trozos de alrededor 2.5cm.

En un tazón mezcle el zumo de medio limón junto con el ajo, el romero y un poquito de agua y una cucharadita de aceite de oliva. Salpimiente al gusto y reserve.

Caliente el grill a temperatura media. Ensarte las verduras en 8 palos para brochetas. Ase durante unos 10 – 12 minutos, dándoles vueltas y rociándolas con la salsa que hemos preparado. Una vez las verduras estén doradas, deje escurrir sobre papel absorbente antes de servir.

brochetas de tofu y brócoli

Ingredientes

7 Champiñones o setas
1 brócoli
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
8 tomatitos cherry
250 gr de tofu
Vinagreta Dukan y hierbas provenzales

Elaboración

Lave los champiñones y el brócoli una vez separado en ramitas. Ponga a hervir 10 minutos (si desea que sus verduras estén crujientes, no sobrepase los 5mn). Una vez hervidos, escurra y deje enfriar.

Corte los pimientos como lo había hecho en las brochetas anteriores. Corte a su vez la cebolla y el tofu.

Inserte los ingredientes en los palitos para brochetas, uno a uno y jugando con los colores.

Una vez preparadas, aliñe con la vinagreta Dukan y espolvoréé hierbas provenzales, le dará un toque campestre a la mezcla.

Elaboración

En una sartén antiadherente, rehogue las cebollas en láminas y resérvelas. A continuación, dore en la sartén 4 berenjenas grandes en lonchas. En una fuente para el horno, monte en capas sucesivas y en el siguiente orden: berenjena, cebolla, tomate, lonchas de jamón picado, berenjena y, por último, cebolla. Esparza por encima una capa muy fina de parmesano y levadura alimenticia. Cueza unos 40 minutos en el horno, termostato 7.

Elaboración

Mezcle las yemas con el yogur, el cacao, el aroma de menta piperina, la leche desnatada y el edulcorante. Monte las claras a punto de nieve e incorpórelas a la preparación de menta procurando levantar bien la masa.